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鉴别芝麻油真伪有三法

　　芝麻油又称香油，是用芝麻为原料加工制取的食用植物油，是消费者喜爱的调味品。据市质监等有关部门抽查，奉化市场上芝麻油整体质量较好，但也发现有掺假及色泽值超标等问题。为此，有关部门提醒消费者可用三种方法鉴别其真假优劣。一是辨色法：纯麻油呈红色或橙红色，如果掺入菜籽油颜色会变成深黄，掺入棉籽油则颜色深红；二是水试法：用筷子蘸一滴麻油滴在平静的水面上，纯麻油油花大，而后凝成若干个细小的油珠，而掺假麻油油花小而厚，不易扩散；三是嗅闻法：水磨麻油香味醇厚、浓郁、独特，而掺假麻油不但香味差，而且有花生、豆腥等气味。
　　消费者如要购买货真的麻油，应尽可能到大型食品商场或超市选购知名品牌的产品，不要图便宜在菜市场或集贸市场上购买散装麻油。并要认真查看其商标，注意保质期和出厂日期，无厂名、厂址、质量标准代号的千万别买。

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