蔬菜、水果农药超标给人民生命安全带来的重大危害，已经成为国家有关部门和广大消费者非常关注的问题。前不久，北京市正式实施流通领域食品准许证制度，统一全市流通领域食品准入的质量标准。为确保广大消费者吃上放心食品，市有关部门采取监督和抽查的方式，对批发市场的蔬菜、水果售前是否存在农药及其残留量，进行了快速检测。
人们一旦食入农药超标的蔬菜、水果，究竟会对身体带来哪些危害呢？据解放军302医院感染一科副主任医师叶文华介绍，我国目前生产和使用的农药和中毒症状大致分为以下5类：
第一类：有机磷农药（属磷酸酯或硫代磷酸类化合物）
有机磷农药中毒分为急性和曼性，急性中毒症状主要表现为头痛、头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力、嗜睡、多汗、流涎、呼吸困难、抽搐、昏迷等；慢性中毒症状一般表现为头痛、头昏、乏力、恶心、食欲不振、视物模糊等。
第二类：氨基甲酸酯类农药。
这类农药可经呼吸道、消化道侵入人体，也可经皮肤、粘膜缓慢吸收，中毒后会出现头痛、头昏、乏力、恶心、呕吐、流涎、多汗、视物模糊等症状，大量经口中毒时可发生肺气肿、脑水肿、昏迷和呼吸抑制。
第三类：杀虫脒
它是经皮肤吸收或口服中毒的农药，能直接损害心肌和血管平滑肌等。轻度中毒会头痛、头昏、无力、恶心、呕吐；重度中毒者会有嗜睡、皮肤粘膜紫绀、尿频、尿急，甚至昏迷和血尿等症状。
第四类：溴氰菊脂（凯素灵）
它也是经皮肤吸收或口服中毒的农药，中素症状主要表现为皮肤有烧灼感、红斑、丘疹，伴有恶心、呕吐、腹痛、头痛、头昏、乏力、肌肉跳动、流涎、视物模糊等症状。
第五类：百草枯
它同样能经口服或皮肤吸收中毒，其毒性非常强，不但损害肾小管，导致蛋白尿、血尿，引起肾功损害，而且极易引起进行性呼吸困难，最终导致呼吸衰竭而死亡，还会造成心、肝、肾上腺中毒，引起相应症状和体征。
叶副主任说，长期食入农药超标的水果和蔬菜，不但会引起以上相应症状，同时也会影响到人体的免疫系统和造血系统，导致癌肿、血液病和免紊乱所引圯的诸多疾病。因此，她提醒广大消费者在日常生活中要做到以下两点：第一，在食用水果和蔬菜前，要用清水浸泡10至15分钟，然后用清水多冲洗几遍；第二，如果所食果蔬有皮，尽量剥掉皮后食用，这样，就能将农药对人体的伤害降到最低限度。
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